어째서 '뉴욕'이 미식의 격전지가 되었는지, 오마카세가 많은지 등에 대해서는 일종의 문화인류학적 관점(?)으로 보시면 좋을거같은데, 예전에 트위터에 작성해둔 "한국에서 오마카세 업장이 생기는 곳에만 생기는 이유"에 대해 읽어보셔도 좋을거같아 링크.
단순히 못사는 동네에는 안생긴다? 그런 느낌만은 아니거든요.
https://x.com/flarrs315/status/1675898228259311616
요 내용을 읽고, 훨씬 더 먼저 번영을 이뤘던 미국의 도시에 대입해보시면 대충 비슷합니다.